Mugdha's Aloo Gobi Recipe (3)

OK. Now that I've posted recipes for spice mix and garlic-ginger-chili paste, I can post the entire recipe of Aloo Gobi! Here we go!

http://cookpad.com/recipe/816976

カリフラワー　(Califlower florets)	１カップ　（1cup)
じゃがいも角切り　（potatoes, cubed)	2個
にんにく・しょうがペースト (以前掲載のレシピを参考にしてください。http://cookpad.com/recipe/818719　garlic-ginger paste, please see the previously uploaded recipe)	大匙３（３ TBSP)　（大匙１＋大匙２）
ガラム・マサラ　（garam masala 以前掲載のレシピを参考にしてください。http://cookpad.com/recipe/815927 click the link to see the previously posted recipe）	大匙３（３ TBSP)　（大匙１＋大匙２）
トマト角切り　（tomato, cut up)	1個
玉ねぎ乱切り　（cut onions)	1/2カップ　（1/2 cup)
グリーンピーズ　(frozen green peas)	1/2カップ　（1/2 cup)
黒マスタードシード　（black mustard seeds)	小匙1　（1 teaspoon)
クミン・シーズ　（cumin seeds)	小匙1　（1 teaspoon)
ターメリック　（turmeric)	小匙1/2　（1/2 teaspoon)
チリ・パウダー　（chili powder)	小匙1/2　（1/2 teaspoon)
塩　（salt)	一つまみ　（a pinch)
砂糖　（sugar)	小匙1/2 （1/2 teaspoon)

1

カリフラワーは、洗って電子レンジで Wash and steam cauliflower for 2 minutes

2

2分加熱する。ジャガイモは皮をむいて角切りにし、固めにゆでる。 in microwave. Peel and cut

3

potatoes into cubes and parboil. In a bowl, add 1TBSP each

4

ボールにガラム・マサラとにんにく・しょうが Garam masala, ginger and garlic

5

ペースト各大匙１を入れよく混ぜ合わせる。じゃがいもを加えて paste and mix well. Add the

6

10分漬ける potatoes to the mixture and marinate for 10 minutes.

7

鍋に油を熱し、マスタードシード、クミン、ターメリック、チリパウダーを加え Heat oil in a pan and

8

add mustard seeds, cumin seeds, turmeric and chili powder.

9

マスタード・シードが弾けて来たら When the mustard seeds start to pop, add

10

玉ねぎを加え透明になるまで炒める。 onions and fry until transparent.

11

Add 2 TBSP each of the garlic ginger paste and garam masala

12

にんにく・しょうがペースト、ガラムマサラ各大匙2を加え1分炒める。 and fry for 1 minute.

13

トマトを加え２，３分炒める。 Add tomatoes and fry for 2-3 minutes.

14

グリーンピースを加え２，３分炒める。 Add peas and fry for 2-3 min.

15

カリフラワーとじゃがいもを加え、塩、砂糖を加えて10分弱火で煮る。 Add the cauliflower,

16

potatoes, salt and sugar and let it simmer for 10 minutes.

コツ・ポイント

http://www.meetup.com/LACookingRecipesDiningandFrench/calendar/8188045/?from=list&offset=0 　手間がかかってもポテトをマリネすると味が違います！